Thon blanc germon fumé (200g)

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Le fameux et célèbre thon fumé de l’île d’Yeu (ou saucisson de thon fumé). Du thon blanc germon péché dans le golfe de Gascogne entre juillet et septembre par des bateaux vendéens ou bretons, débarqué en criée vendéenne.

Entièrement découpé à la main sur l’île d’Yeu, salé au sel de Noirmoutier et fumé à froid au bois de hêtre. Le thon est ensuite légèrement séché dans un séchoir ventilé.

Ingrédients : thon, sel